Bán Bột Lá Gai - Nguyên Liệu Làm Bánh Gai

Bột Lá Gai Được Làm Từ Lá Gai Phơi Khô Xay Mịn

GIÁ BÁN: 300.000 VNĐ/ 1 kg


bột lá gai

Công thức: (dành cho 6 chiếc bánh)


NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH GAI

1. Vỏ bánh gai:

– 160g bột nếp
– 40g bột lá gai
– 130g đường trắng hoặc đường nâu đều được (tùy khẩu vị mà thêm bớt. Vỏ bánh ngọt giữ được lâu hơn vỏ nhạt đường)
– 1 nhúm muối
– 130g nước
– 30g vừng đen, rang chín, giã mịn
– 10g vừng nâu

2. Nhân bánh gai:

– 100g đỗ xanh
– 40g mứt bí, thái hạt lựu
– Dừa bánh tẻ: khoảng 30g, thái miếng nhỏ (hoặc 30g dừa nạo sợi, cắt ngắn)
– 20 hạt mứt sen, tách đôi
– một nhúm muối
– Dầu chuối

3. Gói bánh gai:

– Lá chuối khô, rửa và lau sạch
– Lạt giang

CÁCH LÀM BÁNH GAI TỪ BỘT LÁ GAI

Vỏ: Trộn lẫn bột nếp, bột lá gai, bột vừng đen, đường, muối, nước. Nhồi khối bột dẻo, mịn (sẽ hơi dính tay). Chia bột thành 6 phần, mỗi phần khoảng 70g.


Nhân: Đỗ xanh ngâm nở, hấp chín, giã nhuyễn. Trộn đường, mứt bí thái hạt lựu, mứt sen, dừa, muối. Nếu đỗ có cảm giác ướt thì có thể cho lên bếp sên sơ, cũng có thể cho vào lò vi sóng vài phút cho bốc hơi nước bớt, đỗ sẽ khô ráo hơn. Vài giọt dầu chuối trộn vào sau cùng. Chia đỗ thành 6 phần, mỗi phần khoảng 50g.

Nặn bánh: Dàn viên bột vỏ, đặt viên đỗ vào giữa, vo tròn, gói kín (giống như gói bánh rán hay bánh trung thu). Ấn dẹt, dày khoảng gần 1cm. Rắc một ít vừng vào giữa chiếc bánh, cả hai mặt.

Gói bánh: Đặt bánh vào miếng lá chuối khô có chiều rộng khoảng 30cm (nếu miếng lá hẹp phải can 2-3 chiếc). Gấp mép lá (theo chiều dọc) gói lại. Gấp tiếp hai đầu tạo thành hình vuông. Tiếp theo là lớp lá ngoài: Xếp khoảng 2-3 miếng lá chồng lên nhau, đặt bánh đã gói 1 lớp lá lên, gói lại như lần 1.

Hấp bánh: Xếp bánh vào nồi hấp, hấp chín.

Sau khi bánh chín, lấy ra buộc thành từng bó 5 chiếc một: 4 chiếc dọc 1 chiếc ngang. Dùng lạt buộc lại cho chặt. Treo nơi khô ráo. Qua một ngày, vỏ lá chuối bên ngoài sẽ khô ráo, bánh bên trong nguội và ráo nước.

Mẹ nào có nhu cầu mua alo em: 0973 663 910 - 0988 450 737

Hà Nội: Số 5 Ngõ 196 Trần Duy Hưng - Quận Cầu Giấy

Chi nhánh Hồ Chí Minh: 19 Hẻm 393 - Bình Quới - Phường 28 - Quận Bình Thạnh

Các mẹ nên đặt trước để có hàng mới và sớm nhất nhé!

Em ship hàng Toàn Quốc.

Tin liên quan

Không có nhận xét nào: